পওলা ডিন

পওলা অ্যান হিয়ার্স ডিন (জন্ম: ১৯ জানুয়ারী ১৯৪৭) একজন আমেরিকান শেফ, রান্নার বইয়ের লেখক এবং টিভি ব্যক্তিত্ব। দীন জর্জিয়ার সাভানায় থাকেন, যেখানে তিনি তার ছেলে জেমি এবং ববি দীনের সাথে দ্য লেডি অ্যান্ড সন্স রেস্তোরাঁ এবং পওলা দীনের ক্রিক হাউসের মালিক এবং পরিচালনা করেন। তিনি পনেরোটি রান্নার বই প্রকাশ করেছেন।

পওলা অ্যান হিয়ার্স ডিন

উক্তি

• পরিবর্তন রাতারাতি আসে না। এটি ইচ্ছা দিয়ে শুরু হয়, তারপর সঠিক দিকে একটি ছোট পদক্ষেপ।

• "আমি কখনই মাখনের বিকল্প ব্যবহার করব না। প্লাস্টিক খাওয়ার থেকে এক অণু দূরে রয়েছে মার্জারিন।

• "একটা জিনিস ছিল যা আমার বাবা কোনও আকার, রূপ বা ফ্যাশনে সহ্য করতে পারতেন না এবং সেটা ছিল কারও প্রতি নির্দয় বা রূঢ় আচরণ করা। এটা আমার পরিবারের কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ছিল। এবং দেখা যাচ্ছে, এটি এমন একটি উত্তরাধিকার ছিল যা তিনি আমার কাছে রেখে গিয়েছিলেন যে অর্থ কিনতে পারে না, মানুষের সাথে কীভাবে আচরণ করা যায়।

• "যদি আপনার কাছে একটি ভাল ধারণা থাকে এবং আপনি এটি অনুসরণ করার জন্য যা কিছু করতে চান তা করতে ইচ্ছুক হন, তাহলে মাথা উঁচু করে চোখ খোলা রাখুন কারণ আপনি জানেন না কখন সুযোগ আসবে।"

• "ঠিক আছে, আমি যা চাই তা হল একগুচ্ছ ছোট বাচ্চাদের লম্বা হাতা সাদা শার্ট, কালো শর্টস এবং কালো বো টাই পরা। আপনি জানেন, শার্লি মন্দিরের দিনগুলিতে, তারা চারপাশে ট্যাপ নাচ করত। এখন, এটি একটি সত্যিকারের দক্ষিণের বিবাহ হবে, তাই না? কিন্তু আমরা তা করতে পারি না কারণ গণমাধ্যম এ বিষয়ে আমার উপর নির্ভর করবে। "

• "দক্ষিণে, এমনকি আমাদের সবজির মধ্যেও কোথাও কিছু শূকর লুকিয়ে আছে। সামান্য হ্যাম হক ছাড়া একটি সবজি কোনও সবজি নয়।

• "কখনও হাল ছেড়ে দেবেন না। আপনি নিরুৎসাহিতাকে আপনাকে হতাশ হতে দিতে পারেন না। আপনি সর্বদা নেতিবাচক লোক খুঁজে পেতে পারেন যারা আপনাকে আপনার লক্ষ্য থেকে নিরুৎসাহিত করার চেষ্টা করবে। আপনি নিরুৎসাহিত হতে পারবেন না এবং "না" শব্দটি আপনাকে থামাতে দেবে না।
• "আমি আমার দাদা-দাদিকে আমার সমস্ত হৃদয় দিয়ে ভালবাসতাম। আমি তাদের কাছ থেকে মানুষের সাথে কীভাবে আচরণ করতে হয়, কীভাবে রান্না করতে হয় এবং কীভাবে কাজ করতে হয় সে সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ পাঠ শিখেছি.... তারা আমাদের বাচ্চাদের প্রতি ভালবাসা বর্ষণ করেছিল এবং পিতামাতার দায়িত্ব মা ও বাবার উপর ছেড়ে দিয়েছিল। দাদা-দাদি হওয়ার এটাই সৌন্দর্য-কঠোর পরিশ্রম অন্য কারোর। আমি মনে করি আমি নিজে দাদি না হওয়া পর্যন্ত আমার প্রতি তাদের ভালবাসার গভীরতা সত্যিই বুঝতে পারিনি... এটি অন্য কোনও সম্পর্কের মতো নয়। "